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Alitas al BBQ: Como hacerlas perfectas

Abr 20, 2018 @ 20:36

Para muchos las alitas al BBQ son el epitome de lo que es un BBQ perfecto, tomas una carne que usualmente no es de gran interés, pero una vez que pasa por las brazas se convierte en el centro de atención.

 En Humo & Birra con nuestra serie de tips de BBQ101, te daremos una serie de trucos que harán que seas un campeón en el BBQ.

Alitas al BBQ

  • Dos horas antes de cocinar tus alitas colócalas en un marinado con sal, pimienta, limón y especias, esto le dará a la carne una profundidad de sabor que tus comensales apreciaran.
  • Haz un RUB de sal, pimienta, orégano y paprika y espárcelo en las alitas antes de entrarlas al BBQ.
  • Cuando coloques tus alitas, hazlo con la piel hacia arriba y preferiblemente no sobre el fuego directo, esto hará que las alitas no se peguen a la parrilla y se cocinen más equilibradamente.
  • Sé paciente, no tienes que voltear las alitas constantemente.
  • Puedes hacer un MOP con el marinado usado y ocasionalmente pasarle con una brocha a la carne, esto ayudara a que las alitas se mantengan húmedas y no se resequen.
  • No pongas salsa BBQ al principio que las vayas a cocinar, es recomendado que lo hagas casi al final de la cocción, la salsa BBQ quemada mata los sabores en la carne.
  • Innova con la Salsa BBQ que uses, no tienes que ponerle la misma salsa a todas las alitas, puedes combinar sabores, eso hará más interesante todo.

El truco de hacer alitas es ser paciente, no hay que tener prisa a la hora de hacerlas. El error común entre muchos es querer acelerar todo y lo único que esto consigue es dañarles la experiencia a tus comensales.

Te recomiendo que tomes estos tips y los pruebes, si tienes algunos trucos o experiencias propias te invito a que los compartas en nuestra sección de comentarios.

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