Ver el nombre Death by coconut me causó algo de preocupación la primera vez que vi la etiqueta de esta cerveza.
No me lo tomen a mal. No seré fanático de comer coco en cuantas formas sea posible. Ese papel se lo dejo a mi esposa. Pero como muchos, tengo aprecio por aquellos platos, en especial dulces que están hechos a base de coco. Por ejemplo ¿Han probado estos dulces de melaza con coco? tienen un toque ahumado por la melaza y se une ese sabor suave, hasta delicado, del coco, para mí son una experiencia el probarlos.
Cuando vi esta cerveza me imaginé que iba a ser una cerveza donde el coco iba a tomar protagonismo de una forma salvaje, desde un aroma que nada más de coco, pasando por un sabor que no se sienta ni una onza de malta o de lúpulo, pasando por un after taste que me dejara pensando únicamente en cocos. Tengo que admitir que estaba preocupado al principio.
Así que con miedo y sin muchas esperanzas me preparé mentalmente para probar lo que sería una decepción de cerveza de coco.
Déjenme decirles que para que un sabor así predomine en una cerveza Porter no es cosa fácil. Hay que saber jugar muy bien para que sea el sabor de la fruta y no del tostado sea el protagonista de la bebida.
Gracias a Dios estaba equivocado. Una cosa importante a considerar es que yo iba a probar una cerveza de la gente de Oskar Blues y ellos no juegan. Estamos hablando de una cervecería ubicada en el estado de Colorado, y allá toman la cerveza muy en serio.
¿Qué tan en serio? Ellos no embotellan sus cervezas. Ellos únicamente enlatan, esto es persiguiendo la máxima expresión de sabor en sus productos.
Otra era que yo no iba a probar una pobre White o gold ale que en condiciones normales no habría podido vencer al poderoso coco, yo iba a tomar un Porter que tiene suficiente fuerza y carácter para domar este fruto tropical sin muchos problemas.
Así que sin más pasemos a nuestra experiencia probando la Death By Coconut por Oskar Blues.
Probando la Death By Coconut
Cuando sirves esta Porter de la lata, lo primero que notas es la cremosidad, es imposible no hacerlo, la textura se nota y causa una bonita impresión nada más mirando su aspecto. Un hermoso color oscuro mate con una carbonatación que es justa sin excesos.
El sabor a coco no es exagerado, es el protagonista, pero no entorpece a los demás sabores en la cerveza.
Pasamos de verla, a sentir un aroma suave a coco con tono dulce, con cierto toque acaramelado. Pero no se dejen engañar, el coco es el protagonista y él lo sabe, no se esconde, no es tímido y le gusta ser el centro de atención. Tampoco es atrevido o exagerado. Es justo lo que se necesita.
Pasando al sabor; ahí es cuando el coco demuestra que está presente. La cremosidad de la cerveza pasa de ser visual a ser sensorial, y da paso a un sabor de coco que no es dominante pero sí presente.
Déjenme decirles que para que un sabor así predomine en una cerveza Porter no es cosa fácil. Hay que saber jugar muy bien para que sea el sabor de la fruta y no del tostado sea el protagonista de la bebida.
El trabajo es perfecto, el sabor a coco no es exagerado, es el protagonista, pero no entorpece a los demás sabores en la cerveza. Me da la sensación de probar un dulce de melao con coco tierno que siempre disfruté en mi niñez. Lo mejor de todo es que no es dulce, tampoco muy amargo, es el equilibrio perfecto entre lo que recuerdo y lo que pruebo actualmente.
El after taste es suave, se siente la esencia del coco, pero no me oprime, el amargor es tenue y delicado. Lo mejor es que no me siento empalagado y puedo probar esta cerveza varias veces sin cansar mi paladar.
Death By coconut – Food Pairing
Aquí si me preguntan, creo que esta cerveza es perfecta para combinar con algún brownie con un chocolate no muy amargo, incluso si tuviera ralladuras de coco sería ideal. Igual si buscamos algún dulce de melaza con coco no caería mal a la hora de combinarlo con esta cerveza, para mí sería la perfecta combinación de algo de mi niñez con algo que me gusta como adulto.
Conclusiones
Esta es una maravillosa Porter, una reverencia al coco, y en mi opinión es una cerveza con coco como debería ser: suave, cremosa y con una marcada presencia del coco sin llegar a ser abusiva.
La Death By Coconut por Oskar Blues esta bien realizada y cuenta con un gran balance. No diría que es una Gimmick Beer, sino una cerveza hecha y derecha que vale estar en el listado habitual de cualquier amante de las cervezas.
Perfil de la Death By coconut
- Fabricante: Oskar Blues
- País de origen: USA
- Tipo de Cerveza: Porter
- ABV: 6.5%
- IBU: 25
- SRM: 34
Review de la Death By coconut
- Textura cremosa
- Aroma suave de coco con tonos tostados
- Sabor de coco poderoso, pero no molesto
- After-Taste Ligero y gradual
- Nada más se puede conseguir en los meses de octubre
Esta es una maravillosa Porter, una reverencia al coco, y en mi opinión es una cerveza con coco como debería ser: suave, cremosa y con una marcada presencia del coco sin llegar a ser abusiva.
La Death By Coconut por Oskar Blues esta bien realizada y cuenta con un gran balance. No diría que es una Gimmick Beer, sino una cerveza hecha y derecha que vale estar en el listado habitual de cualquier amante de las cervezas.
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